ingredients.title ingredients.title.for 4 personnes
preparation.title
- Épluchez les patates. Coupez-les et disposez-les dans un saladier.
- Dans le saladier de frites, versez l’huile d’olive et les épices. Mélangez. Ajoutez ensuite le blanc d’œuf. Mélangez à nouveau. Trempez les frites, mélanger, et réservez au frais.
- Lavez le choux rave, épluchez-le et le râpez-le. Le conserver ensuite avec du sel et du poivre, au frais.
- Coupez le poireau, le butternut et la pomme en petits morceaux. Mettez-les à fondre à la poêle avec une belle noix de beurre pendant environ 20 minutes, à feux moyen/fort. Pensez à remuer et ne pas hésiter à rajouter un peu d’eau pour aider les légumes à fondre. Une fois les légumes fondus, ajoutez sel, poivre et noix de muscade, puis un peu de gruyère. Mélangez et réservez à feu très doux.
- Faites cuire les saucisses dans une casserole, comme indiqué sur leur emballage.
- Sortez le saladier de frites. Sur une plaque de cuisson, mettez un papier cuisson et disposez les frites imprégnées en les espaçant (quitte à faire 2 fournées).
- Enfourner 15 minutes. Sortez et retournez-les (attention les doigts !). Remettez-les 15 min.
- Dans un petit récipient, mélangez la mayonnaise et la moutarde (quantité à votre convenance) pour faire la sauce.
- Une fois les cuissons terminées, composez les hot dog : mettez de la sauce sur les bords, puis la saucisse, puis la garniture de légumes. Ensuite, libre à vous de rajouter encore de la sauce sur le dessus, ou même des herbes.
- Dégustez les hot dog de légumes avec les frites de patates douces et la salade de choux rave. Bon appétit !